Semua

Resep Sederhana Soto Betawi

Indonesia merupakan negara yang kaya akan berbagai macam hal salah satunya kulinernya. Banyak sekali jenis kuliner yang ada disana salah satunya jenis masakan yang berkuah. Makanan berkuah memang paling pas untuk dikonsumsi pada saat cuaca dingin seperti saat ini. Salah satu jenis makanan berkuah yang ada di Indonesia yaitu soto.

Soto Khas Dari Betawi

Setiap daerah di Indonesia sebenarnya memiliki jenis soto yang berbeda-beda dan salah satunya yaitu Soto Betawi. Soto yang satu ini memang cukup terkenal terutama di wilayah Jakarta, isi dari soto ini pada umumnya jeroan namun juga diisi dengan berbagai macam organ lainnya. Soto ini memiliki kuah yang terkenal enak, kuahnya bisa terbuat dari santan encer maupun susu sebagai pengganti santan tadi. Namun ada pula yang membuat soto tersebut menggunakan perpaduan diantara keduanya.

Bahan Pembuat Soto Betawi

Bahan yang kalian perlukan untuk membuat soto ini juga cukup sederhana dan mudah untuk ditemukan terutama jika kalian berbelanja di pasar tradisional. Beberapa bahan utama serta bahan pelengkap yang dibutuhkan yaitu seperti.

  • Air 2500 ml
  • Santan 500 ml
  • Daging sandung lamur 400 gram
  • Paru dan babat direbus masing-masing 200 gram
  • Kayu manis 6 cm
  • Garam 7 sdt
  • Daun jeruk 10 lembar (jangan lupa buang tulangnya)
  • Serai 5 batang dan memarkan
  • Lengkuas 3 cm memarkan
  • Cengkeh 3 butir
  • Daun pandan 2 lembar dan daun salam 3 lembar
  • Buah pala bubuk ½ , merica bubuk ½ sdt dan gula pasir 1 sdt
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Setelah semua bahan tadi kalian siapkan jangan lupa persiapkan bumbu halus yang akan digunakan. Beberapa bahan bumbu halus tersebut seperti bawang merah 15 butir dan bawang putih 8 siung, jahe 2 cm dan ketumbar bubuk sebanya2 sdt. Kemudian jangan lupakan bahan pelengkap dari Soto Betawi ini. Beberapa bahan pelengkapnya seperti emping goreng, tomat yang sudah dipotong-potong, air jeruk nipis, daun bawang dan bawang goreng.

Cara Membuat Soto Betawi

Setelah semua bahan kalian persiapkan maka langkah selanjutnya yaitu ke tahap cara pembuatannya. Cara pembuatannya juga sangat mudah dan bisa kalian praktekan sendiri. Berikut ini adalah beberapa langkah cara pembuatannya.

Rebus air sampai mendidih kemudian masukan bahan seperti paru, babat, jahe, daun pandan dan daun salam kemudian masak semuanya hingga empuk. Ambil jeroan setelah itu cuci bersih dan jangan lupa untuk memotongnya kotak-kotak.

Kemudian air yang sudah disiapkan tadi sebanyak 2500 ml direbus sampai mendidih. Setelah itu masukan sandung lamur hingga matang dan setelah itu potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Air yang digunakan untuk merebus sandung lamur tadi jangan dibuang. Kaldu tadi sebaiknya kalian saring dan setelah itu digunakan untuk merebus lagi paru, babat dan sandung lamur.

Sembari menunggu rebusan tadi sebaiknya kalian menumis beberapa bumbu yang sudah disiapkan. Bahan yang ditumis seperti pala, kayu manis, lengkuas, serai, cengkeh, daun jeruk dan juga daun salam yang tersisa. Tumis hingga semua bahan tadi menjadi harum.

Setelah rebusan tadi mendidih kalian bisa memasukkan bumbu yang ditumis tadi. jangan lupa untuk memberikan bumbu pada rebusan tersebut seperti merica bubu, garam, gula pasir dan juga santan. Tunggu hingga semua jeroan dan juga daging tadi menjadi empuk setelah itu soto siap untuk disajikan.

Jadi itulah cara membuat Soto Betawi yang sangat mudah dan praktis. Masakan ini sangat cocok untuk kalian masak dalam berbagai macam acara dan tentunya dengan rasanya yang lezat dapat membuat siapa pun yang memakannya menjadi bahagia.

Share